مقالات
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
باید گفت در صنایع غذایی مختلف ضدعفونی کردن و شستشو مخازن و تجهیزات اهمیت بسیار زیادی دارد و تجهیزات مربوطه همیشه باید تمیز و بدون هیچگونه آلودگی باشند. برای رسیدن به این مقصود فرآیند CIP انجام می شود. به فرآیندی که طی آن مواد شستشودهنده به بیرون و درون دستگاه ها و مخازن پاشیده و ریخته می شود CIP می گویند. این فرآیند با توجه به اینکه مخازن و تجهیزات تولیدکننده چه ماده ای هستند و نحوه فرآوری به چه شکل است مراحل مختلفی دارد، اما به طور کل می توان گفت که فرآیند CIP از مراحل مختلفی تشکیل شده است که شامل:
- شستشوی مقدماتی
- شستشوی سوزاننده
- شستشوی میانی
- شستشوی نهایی
- مرحله آخر ضدعفونی کردن
چگونگی انجام مراحل مختلف فرآیند CIP
مراحل این فرآیند CIP به شرح زیر هستند:
- در ابتدا برای از بین بردن باقیمانده های مواد مختلف موجود در مخازن و تجهیزات آب با فشار قوی وارد تجهیزات می شود.
- استفاده از مواد قلیایی و تمیز کردن دستگاه با این مواد که در این مرحله تمام چربی ها و پروتئین ها با شوینده ها و ضدعفونی کننده های قلیایی فرایند CIP ترکیب می شوند.
- استفاده از آب برای شستشو
- استفاده از مواد اسیدی برای از خنثی کردن مواد قلیایی باقیمانده در تجهیزات در این مرحله تمام رسوبات معدنی موجود در دستگاه ها از بین می روند، این مرحله در تجهیزات پاستوریزاتور نقش مهمی دارد.
- استفاده از آب سرد برای آبکشی نهایی
برچسب: فرایند cip,شستشو,
نویسنده: سما گنگی